一、背景分析

         依據學校高職優質畫輔助方案計畫書子計畫101-2-3實施增廣教學要點，為讓學生於

正式課程外，實施增廣加深刻成，邀請業界有專才講師到校開課。

二、計畫目標

(一) 促進學生主動參予的動機，提供適性學習環境。

(二) 針對學習進度超前或實習技能高成就同學，實施增廣教學以加深加廣知能及技能領域。

(三) 為加強家政科學生中餐烹飪技能水準及精益求精之精神，進而選培參加家事類技藝競賽後選選手。

(四) 積極輔導學生參加飲調丙級技能檢定，提高考照通過率，期使學生畢業時都具備技術證照。

三、具體內容

(一) 課程規劃如四、執行情形。

(二) 實施增廣教學所需，採購櫥櫃式單口爐灶1台(配合單口爐不銹鋼瓦斯配管1式)及製冰機1台等設備。

四、執行情形

(一)  辦理項目：辦理家政科飲調技能檢定技藝提升及熟練課程活動。

(二)  時程：101年12月10日起至12月14日。

(三)  執行內容(選手成品照片)：

1.課程規劃

2.上課狀況

   五、效益評估

量化分析：

1.家一甲、家二甲、家三甲技藝競賽預備初選選手、乙級中餐證照訓練學生約100人。

質性分析：

1.增加學生在餐飲領域多方接觸，結合雕刻技術及創意展現蔬果裝飾藝術。

2.搭配技藝競賽選手初選活動，以加強學生參與競賽選培意願。

3.針對乙級中餐技能檢定題組，加強高難度技能解析及操作技巧。

  六、檢討與建議

(一) 可再提早培訓時間 到7~8月執行。

(二) 可再多利用優質化專案，多聘業界來校指導學生，以增廣學生在專業領域的知能。

(三) 開發各項專業領域（尤其在課程標準上沒有的課程），以增廣加深課程活絡學生學習意願。