因素 | 條件 |
S(優勢) | 1.東港是發展以黑鮪魚、櫻花蝦為特色的觀光重鎮，餐廳、飲食店、商店林立必定有大量的服務業需求，有利餐飲服務類的發展。 2.本科有最新實習設備及合格檢定場所，辦理即測即評及發證等檢定考場，可符合相關行業需求。 3.持續辦理優質化、均質化、國中技藝教育專班，吸引社區國中畢業生就讀。 4.課餘與寒暑假開放各專業教室，平車教室、手工藝教室、調飲教室、烹飪教室提供學生使用，實施增廣補救教學。 5.本科課程之設計著重全方位領域之整合，肯定多元價值，多元學習，因材施教，能滿足現今業界及升學科系需求。 6.教師充滿教學熱忱，積極輔導學生參加中餐、飲料調製等乙、丙級技術士檢定，輔導績效卓著。 |
W(劣勢) | 1. 一般家長對餐飲業所學專業有認知及刻版印象上的盲點。 2. 本校地處偏遠，人口較少，有部分學生來自外鄉鎮、交通不便，學生通車時間相對耗時。 3.高職常被視為非主流教育，國中畢業生及家長皆以高中為首選，相對使職校的學生來源減少、素質降低。 4. 近年來學生素質參差不齊學習心態被動，基礎學科能力不足，缺乏自信心。 |
O(機會) | 1.東港鎮屬以發展觀光為主，大鵬灣遊憩區國際化的開發，必定帶動東港及鄰近縣鎮的經濟繁榮，有利餐飲服務業人才需求。 2.鄰近有國立高雄餐飲大學、國立屏東科技大學、大仁科技大學、美和科技大學、台南應用科技大學、樹德科技大學、慈惠醫護管理專科學校等，都增設有餐飲管理相關 科系，學生學習面向也更多元，也使本科學生升學機會更多且更適性發展。 3.校內積極承辦各項研習、技能檢定、參與各項專案輔助計畫、技藝競賽等爭取設備經費。 4.家長對於證照制度的認同度提升，鼓勵子女於求學期間考取乙、丙級證照。 5.高職免學費政策有助技職教育推展。 6.本科為東港地區唯一餐飲管理類科的科系，且能配合地區人才需求趨勢，藉由課程的彈性設計，調整校定科目，加強本科學生基礎培育，以應地區人才需求及多元化發展特色。 7.結合均質、優質化計畫，辦理研習課程及合作式國中技藝班，使專業教學設備能充分利用。 |
T(威脅) | 1.未來12年國教推動後，同一個班級內學生素質差異性會更大，老師教學如何兼顧各種程度學生將面臨考驗。 2.東港海事地處偏遠，部份學生傾向都會區求學，且縣內多所高中職，壓縮學生來源，少子化現象也導致未來招生壓力大。 3.在少子化情形下，學生來源逐年減少，學生素質有逐年下滑之虞。 4.多數連鎖餐飲業，為節省人事成本，雇用外籍人力投入服務業，壓縮高職學生就業機會。 5.在升學主義壓抑下，大部分學生自我要求、態度、習慣及學習動機轉為為薄弱，。 |
1.加強家事技藝之基本技能、生活管理培養學生公德心，培養職場基層實務人才。
2.配合本校優質化計畫，推動多元學習，加強技能檢定輔導，輔導技能優異學生參加校外競賽。(申請實作能力提升、專業證照訓練計畫)
3.廣邀業界到校演講或創意教學，增進與業界交流以掌握產業脈動，俾利就業無縫接軌。(申請協同教學)
4.改善及汰舊換新專業教室設備及學習環境，發展咖啡烘豆實作場所，建立專業技能的實務化導向的專題學習。
5.加強戶外教學，辦理參觀校外企業工廠及社教機構，增進學生實務知識。(申請職場體驗計畫)
6.持續發展科的特色，加強與社區國中互動，落實就近入學目標。
7.申請承辦教育部中等教師赴公民營機構研習活動廣度研習。
1.持續加強技能檢定輔導，建構優質學習環境，增進學生學習效能，鼓勵學生取得專業證照外，能主動爭取技藝競賽選手。
2.培養學生具備創造思考、自我發展之能力，加強與業界連結，增加協同教學科目引進至少3位業師，利用優質化計畫增加學生多元展能到業界學習研習活動。
3.落實推廣「米穀粉」應用及餐飲課程結合專題研究。
4.持續改善更換專業教室設備汰舊換新，及增加餐飲服務技術教室及烘豆專題實習場。
5.持續承辦教育部中等教師赴公民營機構研習活動，增加學校知名度及增加指導學生技藝競賽知能。
6.承辦教育部中等教師赴公民營機構研習活動，增加教師及業界機構新穎發展的技藝知能交流。
1.與國立科技大學策略聯盟，使學生對未來目標更明確，提高升學率。注意時代之脈動，適時修改培育目標及課程內容以符合時代需求。
2.積極辦理國外旅遊工讀講座、研習等活動，加強語文能力，養成國際化視野。
3.提供兼具學術導向、職業導向之學習環境使學生有繼續進修之興趣與能力，發揮家政教育精神，以奠定終身學習及生涯發展之基礎能力。
4.持續檢討實習設備的實際需求性，逐年更新汰換。
5.繼續加強教師與實務界合作，聘請業界人士到校演講及協同教學，增廣教師實務能力，以增加教學內涵，活潑多元化上課內容，提升學生上課時之學習動機。
6.發展香草餐飲實習吧檯，綜合各項餐飲服務專業課程技術，建立綜合服務業實習營業場所。
