(二)學習內容

水產食品科之授課內容除國文、英文、數學、物理、史地、生物、三民主義、音樂、美術、社會科學概論等一般科目外，部頒的專業科目有：水產概論、分析化學及實驗、微生物及實驗、食品加工、加工實習、食品衛生安全、冷凍冷藏、食品化學及分析、品質管制等。

另為配合地區發展、師資狀況及食品相關產業之進展，各校均開授具有特色之選修課程，如農畜產加工、食品加工機械概論、食品包裝、食品營養、食品添加物、餐飲管理等課程。